Nota Informativa: El auge gastronómico: Para el Perú y el mundo.

La gastronomía en el Perú es una de sus principales atracciones debido a la fusión de sabores, esta mezcla se da tanto de la costa, sierra y selva. Que desde tiempos precolombinos hasta nuestros tiempos se han ido enriqueciendo a lo largo de la historia, pero además ha tenido influencia europea, africana y oriental.
En el distrito de Miraflores podemos encontrar gran variedad de restaurantes de comida típica, los tradicionales Chifas, comida japonesa, italiana y muchos otros. Esta gran megadiversidad culinaria convierte a nuestra cocina peruana en una de las más variadas de America Latina.
También se pueden encontrar los restaurantes más renombrados del medio en este distrito limeño. Ubicándose los principales comensales capitalinos, de nivel cinco tenedores, que van desde comida criolla hasta comida internacional. Los hay para todos los gustos, desde los no tan costosos hasta los más elegantes y sofisticados. El famoso y reconocido chef e impulsor de la gastronomía peruana en el mundo, Gastón Acurio, consta con un local en dicho distrito, “Astrid y Gaston”.
El distrito de Miraflores no cuenta únicamente con restaurantes de alto nivel, sino que además, cuenta con locales de comida rápida, cafés, fuentes de soda y demás. Las principales tiendas de comida que se puedan encontrar en el país, indudablemente las encontraremos con local dentro de las calles miraflorinas. Es por ello que desde aquí se realizan los principales festivales gastronómicos del país.
Hace algunos meses se realizó un homenaje astronómico a la papa, en el que varios restaurantes de Miraflores fueron convocados por el proyecto delivery, con el apoyo de Gastón Acurio. En el que cada uno mostró en su carta los distintos platos típicos preparados con este tubérculo de bandera.
Gracias al auge económico por el está pasando nuestro país y a la promoción gastronómica internacional al mando de Acurio, han logrado que el estado intervenga en lo que a higiene y salubridad respecta. Esto se debe más aún cuando para el mes de noviembre se llevará a cabo la segunda cumbre internacional del año, APEC.
Al acercarse dicha cumbre, el municipio de Miraflores, con la coordinación de la Dirección de Salud Ambiental (Digesa), reconocieron a 24 restaurantes aptos en el distrito para brindar sus servicios con total seguridad para los comensales internacionales en el mes de noviembre.
Acurio, dio el visto bueno a la iniciativa de la Municipalidad miraflorina y afirmó que este tipo de campañas obliga a los restaurantes para que realicen mejoras y puedan brindar servicios de calidad, con garantía y totalmente saludables.
También señaló que los inspectores no deben ser vistos como enemigos, sino todo lo contrario, y es que gracias a ellos, en conjunto con la Municipalidad de Miraflores, el reconocimiento culinario en nuestro país sigue creciendo. Además agregó que siendo considerada Lima la capital gastronomita de America, es necesario estar a la altura de la coyuntura, del prestigio que la gastronomía nacional se merece.

OSCAR KENJI HUARCAYA MATSUKAWA

Crónica: Dos mundos distintos, para gentes distintas

Levanto la mirada, el Marriot. Me detengo al borde de la vereda para cruzar la pista, espero el rojo…ya!. Cruzo tranquilamente, no hay mucha gente, son las 5 de la tarde y solo escucho los carros. Por allá niños jugando en la pileta, la empleada lleva al perro de la correa. Sigo caminando, como siempre las parejas sentadas en las bancas, algunas conversan, otras sea abrazan y de vez en cuando otras muestran demasiado cariño como para incomodar a los transeúntes, en especial a las abuelitas. Apunto esto en mi cuaderno, no para no olvidarlo, sino para disimilar que miraba a la pareja, dos chicas sentadas se dieron cuenta de lo sucedido, Mejor camino un poco y me asomo y observo hacia abajo, miro como si estuviese buscando a alguien. Escucho a Gianmarco a lo lejos. Bueno, ahora me dirijo hacia las escaleras, voy a bajar.
Por fin!, ya adentro se siente distinto, hay más movimiento, camino por los establecimientos, se mezclan los olores de pollo, pizza y toda la comida chatarra. Cuando estoy solo no se me antoja nada, igual no tengo mucha plata, ahora escucho pedro Suárez Vertiz, “cuando pienses en volver...”. Comida! , canchita, cine, helados, artesanías y demas, aquí hay de todo un poco. Aquí está Samrio, camino un poco,Acá encuentras todo sobre Hello Kitty, q fanáticos!. Bueno… ahora Hooters!, este bar muy conocido por todos, especialmente por los que vienen a ver a las lindas meseras, lastima que no tengo ni para comprarme un helado en Laritza. Desde aquí puedo ver a los parapentistas, el cielo no es muy bonito, así es Lima pues. Sin duda este centro comercial se ha convertido en un punto turístico, y de hecho que si no conoces Larcomar no conoces Miraflores. Aquí también hay discotecas, pero más tarde aun. De repente me confunden con los malditos de Larcomar, creo que mejor me saco la capucha, es muy sospechoso con un cuaderno en mano apuntando todo lo que veo.
Ya me cansé, me aburrí de estar solo, hubiese venido con alguien. Creo que voy a sentarme por ahí, ahora si tengo hambre. Café Café, Laritza, Sofá Café. Larcomar ha cambiado bastante, antes se veía todo más simple, ahora todo es confuso. Las tiendas, la gente, menos mal que no es domingo. Y ni que decir en el día de los enamorados, pero para eso falta mucho, habrá tiempo para escoger un lugar más especial para un día especial. Siempre digo lo mismo, si voy a Larcomar sin plata es como para saltar a la costa verde sin parapentel, allá voy Rosa Náutica. No traigo tarjetas, ni las de crédito ni debito. Unas monedas y el carnet de medio pasaje para que me alcance para un misero helado con el hambre que tengo. Siendo las 7 de la noche, las cosas por acá parecen cambiar, es miércoles. Si mal no recuerdo, creo que a esta hora debería estar en clase de fundamentos, pero no creo que llegue a la lista, ya me dio frío y nada me da gracia, incluso la letra que tenía cuando comencé a escribir era legible y ordenada, ahora me cuesta trabajo leerla. Y con solo pensar en que debo pasarlo a la computadora y que terminado el trabajo no estaré satisfecho, creo que hubiese optado por asistir a clase en vez de pasar hambre y frío en un mundo materialista, lleno de frivolidades y que vive solo de la diversión. Todo esto únicamente con dinero… lo me faltaba para cambiar de vida y de historia.

OSCAR KENJI HUARCAYA MATSUKAWA